中国美食可以所是无所不有,就像外国人形容中国人爱吃的那样,凡是天上飞的,水里游的,地上跑的,无毒的没毒的,没有中国人吃不了的只有中国人没开发出怎么吃的。有些国外人都不敢尝试的东西,中国人吃得津津有味,比如鸡爪,那么今天我们就来看一道福建烤老鼠。

一、福建烤老鼠原材料

福建烤老鼠用的是田鼠,经过高温后已杀死细菌

现在的人,几乎是什么都吃,尤其是福建广州那一带,什么油炸昆虫啊,都是人们的心头好,其中有一道菜可以说是非常的有名,那就是烤老鼠,一听这个名字,许多人都会受不了,烤老鼠这能吃吗?老鼠那么脏还有病毒,其实不然。人们口中说的吃老鼠并不是真的老鼠。

福建烤老鼠用的是田鼠,经过高温后已杀死细菌

烤老鼠用的原来其实是田鼠,有一些地方用的则是竹鼠,田鼠是有害的生物,它们经常会以田地里面的庄稼为食物,破坏植物生长,农民看见他们实在是无可奈何,就因为田鼠体形比较的小,跑起来特别的快,所以它们的肉质能说是非常的结实而且比较的紧密。

福建烤老鼠用的是田鼠,经过高温后已杀死细菌

你们别拦田鼠这么肆无忌惮,而且田鼠容易繁殖,一生就生个一窝,洒农药吧怕把农作物污染了,不做防御措施的话,庄稼又会被田鼠啃坏,这怎么办,有一些人想出来一个主意,吃,别说田鼠的味道经过烧烤以后还真的是不错的,这让以前没肉吃的庄稼人有了大吃一餐的原料。

福建烤老鼠用的是田鼠,经过高温后已杀死细菌

有些人说会不会不卫生?田鼠虽然是鼠类,但是它们只是以庄稼为食物,这样就减少了许多的细菌带来的病毒,然后田鼠经过高温火烤以后,身体表明的细菌几乎已经被杀光了,所以,人们使用已经被烤熟了的田鼠是没有太多细菌的,因为田鼠像老鼠,所以就有了烤老鼠这一说法。猜你还想了解,世界上最可爱的老鼠。

二、福建烤老鼠的过程

福建烤老鼠用的是田鼠,经过高温后已杀死细菌

首先就是要将田鼠的皮都扒开了,有毛的话对口感影响实在太大了,因为田鼠肉比较的腥气,所以许多人都会选用一些香料比如说辣椒,香茅,用自然的香料味道盖过田鼠本身的腥气,比如说泡椒炒田鼠,这就是一道典型的乡下的过年过节时标准的大菜,深受孩子喜欢。

福建烤老鼠用的是田鼠,经过高温后已杀死细菌

不过烧烤更受人们的喜爱,首先将田鼠的皮都扒下来,然后准备一些树叶和树枝,在空的地方搭起架子,火烧旺一点,将整理好的老鼠肉加上盐,各种的香料,报上芭蕉叶,裹上土放在火堆中间,或者就直接腌一下串好老鼠肉放在火堆旁边,等一到两个小时,这样的烤老鼠味道绝了。

三、福建烤老鼠味道如何

福建烤老鼠用的是田鼠,经过高温后已杀死细菌

实际上,烤老鼠这道菜也是一道民间的小吃,田鼠的肉质是不用多说,只是如果香料加入的少了,那么田鼠肉烤出来会有一种异味,但如果烤的好,那么烤老鼠的味道会非常的香,老鼠肉比兔子肉少,但是比兔子肉要更加嫩,更加的富有嚼劲,所以人们更喜欢吃烤老鼠。

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